会说法语吃遍天下美食——餐馆点菜篇!

您目前所在位置:首页 > 新闻动态 > 法国资讯
发布时间:2018-11-02 11:20:49 发布者: 点击:0

  esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学

 

  如果你置身法国小镇,没有英文服务的时候,不如打开这篇文章。今天给大家介绍一下法语菜肴合集,再也不用为点餐而烦恼了!

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,介绍下法语菜单

 

  一般餐厅会提供两份菜单,一份为菜单一分为酒水单。菜单一般分为前菜(Entrée)、主菜(Plats)和甜品(Desserts)。

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,两份菜单

 

  酒水单一般按照酒的种类分,如:香槟(Champagne)、粉红葡萄酒(Vin Rosé)、干白葡萄酒(Vin Blanc)。

 

  酒水单第一部分基本为含酒精类饮品,酒水的最后为不含酒精的茶、苏打水、咖啡、软饮。

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,另一份菜单

 

前菜

 

  前菜又称开胃菜,多数口感偏酸,生的绿色沙拉配以香醋或红酒醋汁调拌。如果不喜欢偏酸的味道,可以选择热汤或冷汤食用。

  鹅肝:Fois gras(流口水)

  焗蜗牛:escargot(法国名菜哦)

  鱼子酱:Caviar(高大上)

  汤:Soupe

  绿色生菜:salade vertes

  苦菊:Endive

  嫩菠菜:Epinard

  芝麻菜:Roquette

  小西红柿:Tomate

 

  罗勒叶:Basilic

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,前菜

 

主菜

 

  Viande这个单词在法语里面是肉的统称,如果不清楚这道菜是荤还是素菜,拿出手机找出这篇文章,指着这个单词问服务生YES OR NO 就简单明了~

  牛肉:Boeuf、Steak\Entrecôte

  小牛肉:Veau

  羔羊:Agneau

  鸭肉:Canard

  鹌鹑:Caille

  雌火鸡肉:Dinde

  猪肉:Porc\Cochon\Lardon

  鸡肉:Poulet

  火腿:Jambon

  羊腿:Gigot

 

  松露:Truffe

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,主菜

 

  点主餐的时候,如果是牛肉服务员一般会问你几分熟。以小编的经验,这里完全用手比划也能比划明白,当然写下数字:7/10,就更清楚了!

  牛肉的成熟程度一般分为:

  全熟 Bien cuit

  8成熟 A point

  3成熟 Saignant

 

  1成熟 Bleu

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,成熟

 

海鲜

 

  在法国,海鲜大拼盘多为冷食。如果想选择热的海鲜食品,建议选鱼类为主菜。

  明虾:Gambas

  白虾:Crevette

  生蚝:Huître

  扇贝:Saint-jacques

  三文鱼:Saumon

  鲈鱼:Daurade

  鳕鱼:Morue\Merlu\Cabillaud\Merlan

  沙丁鱼:Sardine

  比目鱼:Sole

 

  螃蟹:Crabe

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,海鲜

 

蔬菜

 

  蔬菜只是作为主菜的配菜出现,只会出现在主菜的后面,如果选的主菜是你不喜欢的配菜,一般餐厅都可以帮你更换配菜,需要问清是否有额外费用产生。

  白菜:Chou

  竹笋:Asperge

  胡萝卜:Carotte

  土豆:Pomme de terre

  茄子:Aubergine

  鳄梨:Avocat

  红菜汤:Betterave

  芹菜:Céleri

  蘑菇:Champignon

 

  西葫芦:Courgette

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,蔬菜

 

奶酪

 

  法国的奶酪种类就好比德国的香肠一样,好几百种。除了马苏里拉,口味多数偏咸,建议与面包一同食用,在口腔中尚存浓郁奶香时加以红酒润喉,美味难以抵挡。

  帕玛森:Parmesan

  马苏里拉:Mozzarella

  蓝纹芝士:Gorganzola

 

  佩科里诺:Pecrino

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,奶酪

 

主食

 

  米饭多数作为主菜的配菜出现;意大利面可做单独的菜品;一般只有在中餐馆才能找到中式的汤面。

  米饭:Riz

  意大利面:

  Pasta\Spaghetti\Penne\Vermicelli\Ruote\Linguine

 

  面条:Nouilles

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,主食

 

烹饪手法

 

  让馅:Farci

  油封:Confit

  烤:Rôti

  蒸:A la vapeur

  炸:Frire

  炒:Sauté

  肉冻或蔬菜冻片:Terrine

 

  肉片:Escalope

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,烹饪手法

 

酒水

 

  酒 水

  法式甜品多数都是很甜很甜的那种,但其中添加不少艺术元素,让人叹为观止。

  马卡龙:Macaron

  焦糖布丁:Pouding Caramel

  慕斯蛋糕: mousse au chocolat

  泡芙:Choux

 

  玛德琳蛋糕:Madeleine

 

esbc欧憬法语,法语培训,法国留学,法国游学,酒水